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一般膽囊結石的病人，盡量避免油膩飲食，花生的油脂含量比較高，但是通過煮花生的烹飪方式，可以降低油脂的攝入。大多數膽囊結石的病人可以適當吃花生，特別是煮花生，油脂的攝入也比較少，一般沒有問題。但是可以吃和吃了沒問題不一樣，部分病人平常吃一些食物都沒問題，但就吃一下，特別是平常吃油膩的食物都沒問題，但有一次進食比較多或者剛好吃了一塊，也會誘導急性膽囊炎的發生。本身花生油脂含量也比較高，膽囊結石應避免攝入油脂含量高的食物，雖然少吃可以，但要是經常吃或者是攝入的量增加，也會增加膽囊結石引起的急性膽囊炎發作的概率。所以平常對飲食的種類，如花生或雞蛋黃，或者是油脂含量高的紅燒肉，飲食的種類也很重要、烹飪方式也很重要。一樣的花生要是吃油炸花生，或者是含油脂含量比較高的食物，再摻著吃花生，明顯會增加膽囊結石引起膽囊炎的發作的概率。部分情況下，這些食物種類不是不能吃，可以吃，但盡量避免經常吃，或者是盡量避免與其他的油脂一起吃，減少膽囊結石引起的急性膽囊炎的概率。