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阿膠屬于中藥補益藥中補血藥的范疇，按照傳統中醫理論，阿膠由驢皮所熬制，加工后以成塊的形式存在，服用方式主要如下：1、烊化：即取小塊阿膠打碎，放入碗或小酒盅中，加入黃酒或者水，放入鍋中，采用隔水燉的方式，燉好后阿膠呈液體狀。這時可將其加入熬好的中藥中進行服用。因為直接將阿膠加入中藥中一起煎煮，較黏稠，易將中藥煎糊，故采用烊化的方式；2、打成粉：目前隨著工具更新，可將阿膠塊打成粉，煮一杯牛奶，將阿膠粉加入牛奶中，攪拌融化后進行服用。類似奶茶的服用方式，口感也非常好。