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糖尿病者可以吃水煮蠶豆嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京安貞醫院 矯杰 主任醫師
糖尿病患者可以吃水煮蠶豆,但是要控制量,也就是攝入量,要控制在一天總的熱量的適用范圍內,而且服用以后要監測血糖,尤其是服用蠶豆以后1-2個小時的血糖,沒有超過目標值,那就可以,沒有問題。在攝入水煮蠶豆的過程中,還要注意其他飲食要減少。要看一下糖尿病飲食的管理原則,要求的是控制一天總的能量,能量的計算,是要根據患者的身高、體重,尤其是理想的體重,以及一天的活動量,也就是能量的消耗,來設定一天總熱量的一個攝入。比如在標準體重下,一般的一個體力活動下,一天總熱量的算定是按每公斤體重,是30kcal左右,在設定了一個總熱量以后,然后再平衡地去分配碳水化合物、蛋白質和脂肪的一個攝入的能量。大概一般原則,碳水化合物攝入是50%-60%,蛋白質是占到15%-20%,剩下的就是脂肪的攝入量。同時還要強調進行膳食纖維的攝入、維生素的攝入、低鹽、低油等的其他膳食的一個管理和控制。所以,可以少量地攝入水煮蠶豆,只要在合理飲食的要求原則下。
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