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膽囊炎是否能吃雞肉，取決于膽囊炎的臨床癥狀以及患者的營養狀況，具體如下：1、不能吃雞肉：膽囊炎根據發病，可分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎。急性膽囊炎通常起病較急、疼痛癥狀較劇烈還會合并有惡心、嘔吐，甚至發熱、黃疸等癥狀。在急性膽囊炎急性期，患者癥狀還沒有緩解前要嚴格控制飲食，甚至要禁食、禁水，即不能吃飯、不能喝水，等到炎癥恢復之后才能開始進流質、低脂飲食。因此，若是此類情況不能吃雞肉；2、可以少量吃雞肉：而慢性膽囊炎則是長期的膽結石刺激膽囊壁，而引起的膽囊慢性炎癥。慢性膽囊炎可表現為上腹部隱隱不適，或肝區、右側肩背部放射，以及消化不良、腹脹等癥狀。慢性膽囊炎患者若不接受外科手術治療，日常生活中需要注意飲食的結構，主要是控制脂肪、膽固醇的過量攝入。因此，雞肉作為優質蛋白質，若合理食用且一次不吃太多，并將一些內臟、雞皮，以及含有過量膽固醇的部分去除，則患者可以少量食用。