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血糖高可以吃雞肉，但是要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，具體如下：1、不能吃雞皮等脂肪含量多的部位，很多糖尿病患者在吃雞肉時(shí)往往采用燉的方法，味道非常鮮美，但會(huì)把雞肉跟雞湯混在一起，吃雞肉的時(shí)候還要喝湯，而湯里面就含有比較多的雞的脂肪，脂肪所產(chǎn)生的熱量比蛋白質(zhì)和碳水化合物要多得多，因此喝湯以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)血糖升高非常明顯。糖尿病患者在血糖高的時(shí)候，建議只吃雞肉，把雞皮部分去掉；2、要注意控制量，吃過(guò)量會(huì)造成能量攝入的超標(biāo)，而這種超標(biāo)可能在吃了幾個(gè)小時(shí)后才會(huì)體現(xiàn)出血糖的增高，所以一定要嚴(yán)格控制量。量具體多少合適，要靠每個(gè)糖尿病患者吃后去監(jiān)測(cè)血糖，慢慢摸索，比如今天吃了以后血糖如果正常，那就說(shuō)明這個(gè)量比較合適，下次就可以繼續(xù)按照這個(gè)量來(lái)吃。