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膽囊結石的患者，如果結石不大，膽囊功能非常好，炎癥也不重，發作也不頻繁，也就說明疾病處于比較穩定的階段，則可以吃雞蛋，因為雞蛋富含蛋白質以及各種人體所需的營養物質。但是，因為蛋黃中的膽固醇、油脂含量比較高，所以也不宜過多地食用，尤其是蛋黃。此外，對于雞蛋的烹飪方式也要注意，盡量少使用油炸的方式，以免導致消化困難。另外，調料中的油脂也會誘發膽囊結石炎癥發作，或者加快膽囊結石形成，所以，在靜止狀態下的膽囊結石患者可以適當地吃一些雞蛋，只要患者感覺舒服，注意烹飪方法即可。如果膽囊結石患者處于急性發作期，當然不建議吃雞蛋，尤其是蛋黃，其中含有的油脂會刺激膽囊劇烈地收縮，通常會加重疼痛的癥狀，甚至誘發更為嚴重的并發癥。所以在急性發作期不能吃雞蛋，有時候甚至要禁飲食，讓整個腸道完全休息，盡可能地避免膽囊收縮，通過藥物或者其他方式控制癥狀，炎癥完全消退，才有可能再吃一點雞蛋。