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高血壓患者通常可以食用豬肝，豬肝屬于動物內臟，一般不會導致血壓升高，但需要注意脂肪含量較高。如果是高血壓合并有高脂血癥的患者，醫生建議盡量少食用豬肝。單純高血壓的患者飲食方面需要關注低鹽飲食，在食物的烹制過程中少放鹽。目前世界衛生組織推薦每天鹽的負荷量＜6g，但是目前國人每天的鹽攝入量通常＞12g，較多的高血壓患者鹽負荷過重，需要注意控制鹽攝入，減少鹽負荷，有利于血壓的控制。因此血壓較高的患者可以食用豬肝，但是在烹調豬肝的過程中，需要注意鹽的食用量。