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目前的營養學臨床研究沒有發現吃韭菜會導致血壓升高。如果攝入大量的鹽分，可能會使血壓升高，但是吃韭菜不會影響血壓。如果是高血壓患者，在飲食當中一定要注意低鹽、低脂飲食，少攝入鹽分，因為攝入過多的鹽分會引起體內鈉離子含量升高，長期就會引起鹽敏感性高血壓的發生。所以在烹飪過程一定要注意低鹽，同時也要注意少攝入脂類含量高的食物。高血壓患者的血壓增高本身就會導致動脈粥樣硬化的發生和發展，如果再攝入過多的脂類，出現高脂血癥，兩種危險因素，高血壓、高血脂相互作用就會加重動脈粥樣硬化的發生和發展。雖然目前沒有發現吃韭菜會引起血壓升高，但是在烹飪過程中一定要注意少放鹽，因為攝入過多的鹽分會引起血壓偏高。如果血壓偏高，就要第一時間到正規醫院的心內科或者高血壓的專病門診就診，在專業醫生的指導下進行飲食、藥物調整。