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高尿酸血癥的患者是否能吃牛肉，這個問題的答案要具體情況具體分析。如果只是尿酸偏高一點，沒有關節、腎臟的受累，也沒有心血管、腦血管其他危險因素，可以適當地吃牛肉。但如果已經是痛風，已經有腎損害，就不能吃牛肉。具體分析如下：1、可以吃：如果是輕度高尿酸血癥，尿酸水平在480μmol/L以下，也沒有代謝綜合征、糖尿病、高血壓，也沒有腹圍增加，沒有腹型肥胖，可能不需要進行非常嚴格的飲食控制，可能可以吃牛肉；2、不可以吃：但如果這個患者高尿酸血癥的尿酸水平達到540μmol/L，按照中國的痛風指南和高尿酸血癥的指南，日本、臺灣的指南都一樣，都需要嚴格地忌口，此時就不能吃牛肉。因為牛肉是典型的高嘌呤飲食，如果患者已經有痛風性關節炎、腎盂積水、尿路的尿酸結石，顯然需要嚴格地忌口，就不能吃牛肉。牛肉是一個非常高嘌呤含量的食物，吃到體內以后代謝完以后，最后都是尿酸。所以對于高尿酸血癥的患者，一定要具體問題進行具體分析。