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血糖高可以吃紫米飯嗎

參與醫生

武漢大學中南醫院 孫蘇欣 主任醫師
血糖高可以選擇紫米做的干飯吃,但是量要限制,因為紫米的升糖指數雖然沒有白色的大米高,但是升糖指數也高于55,所以吃多了也會升高血糖。紫米做飯的時候,建議糖尿病或者是血糖高的人,最好摻有一定的雜糧成分,混合做成干飯來吃。這些雜糧可以選擇藜麥、燕麥、高粱、玉米、大豆,或者是各種雜豆類,這樣和紫米混合做成的飯,就會大大的降低升糖指數。對于高血糖的人,吃這樣的主食可以限制血糖升高的程度,降低胰島負擔。所以血糖高的人可以吃紫米飯,就是看怎么吃。單純的紫米飯比白色的大米做成的干飯,升糖指數要低些,而且紫米的膳食纖維也比白色的大米含量高,所以比選白色的大米吃更合適些。但是為了降低升糖指數,需要加一些上述的雜糧來混合吃,升糖指數就會更低,而且各種雜糧和紫米的營養成分,比單純的精加工白色大米,含有更多的B族維生素和多種微量元素和礦物質。這樣做成的混合干飯,非常合適糖尿病患者,既能滿足各種維生素、微量元素的需要,也可以滿足吃主食的愿望。并且這些食物里面的膳食纖維吃到胃里,不明顯的快速升高血糖,還有一定的飽脹感,使患者不容易饑餓,也不容易吃得過多。但是在吃紫米飯的時候,除了摻有雜糧混合做以外,還是建議要控制量,畢竟這些食物還是碳水化合物的食物,雖然摻了雜糧,碳水化合物的食物所升高血糖的指數會有所降低,但是吃多了也是會升高血糖,所以吃七分飽為佳。另外,吃之前最好還是先喝湯再吃菜,吃的量就不會過多,這樣安排血糖高的人去吃自己的主食,就比較科學合理。
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