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豆腐作為優質蛋白，能量較低，含有的脂肪只有3.7g，即100g的豆腐里只含有3.7g的脂肪，能量只有82kcal，100g的豆腐能量還不如50g的肉多。 所以平常如果要補充優質蛋白，但是又怕長胖，可以選擇豆腐來代替肉類。有些出家人平常只吃素、不吃肉類，僅僅吃豆腐都可以保證優質蛋白的攝入，而且他們還可以保持體形的苗條。 在補充優質蛋白的食物時，可以根據肥胖程度來選，如果肥胖程度較高，可以選擇豆腐，它的脂肪含量最低。 還可以選擇魚類，再就是禽類，最后才是紅肉類，因為紅肉類的脂肪最高。所以有一句俗話叫做沒有腿的比兩條腿的好，兩條腿的比四條腿的好，就是脂肪逐漸遞增過去的。 其實雞肉里面還存在排序，比如雞肉里面最推薦吃的是雞胸脯肉，雞胸脯肉含有的脂肪最低，再來是雞翅、雞腿，最后是雞爪。 雞內臟膽固醇含量非常高，一般不建議大家吃。紅肉就是平常說的四條腿的肉，比如豬、牛、羊肉，脂肪含量以及飽和脂肪酸的比例都較高，所以對于肥胖來講就要盡量少選。