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糖尿病人可不可以吃某種食物主要是根據食物的血糖負荷重不重來決定的。血糖負荷主要是包括兩個方面的內容，一個是食物的血糖生成指數，生成指數是食物本身固有的屬性，表示含有糖分升高血糖厲不厲害；一個是食物含有碳水化合物的量，碳水化合物厲不厲害，吃的量夠不夠多，這兩個結合起來就是血糖負荷。南瓜的血糖生成指數是75，高于70，屬于高升糖指數食物，但是它的碳水化合物含量很少，100g南瓜只有3.5g的碳水化合物，相乘再除以100，南瓜的升糖負荷就非常低。所以糖尿病人可以把南瓜作為蔬菜來選擇，一餐進食量大概100g左右。過去有些病人把南瓜當成降糖食品大量進食，這種情況下即使南瓜碳水化合物含量不多，但是吃的量上來以后，血糖負荷也會超標。所以不建議把南瓜當成降糖食物，只是當成普通的蔬菜就可以。