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膽囊炎在配合醫生治療的同時，還應輔以飲食治療。通過對飲食中脂肪和膽固醇量的控制，消除促進膽石形成和引起疼痛的因素，減少誘因，增加機體抵抗力。具體如下： 1、在急性發作期間應禁食，使膽囊得到充分休息以緩解疼痛。但可以多飲水，在飲料中注意補充鈉、鉀等微量元素，有利于治療疾病。疼痛緩解以后可根據情況循序漸進地調節飲食，可給予清淡、流質飲食或低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物的流質飲食，如米湯、豆漿等食物。病情好轉以后可給予低脂飲食，以度過急性期； 2、在慢性期供給正常或稍低于正常的熱量，進行低脂肪、低膽固醇、適量蛋白質、碳水化合物、豐富的纖維素及食物纖維的飲食。同時多飲水，多喝水和飲料可以稀釋膽汁，促進膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復，每天以1000-1500ml飲水為宜。少食多餐，少量進食可減少消化系統的負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道的通暢，有利于膽道內炎性物質的排出，促進疾病減緩和好轉； 3、對于刺激性食物或強烈的調味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等，油膩煎炸食物及產氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜、黃豆、紅薯等應避免攝入。