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痛風是由于高尿酸血癥所引起的晶體性關節炎，痛風患者應限制日常飲食中的嘌呤攝入量，如果過高嘌呤攝入，就會導致血尿酸水平明顯升高，從而誘發痛風關節炎發作。痛風患者如果在急性發作期，不建議吃鱔魚，而在痛風間歇期或慢性期，可以吃少量鱔魚。在痛風急性期，建議吃低嘌呤含量的食物，而對于痛風間歇期，可以適量吃中嘌呤含量的食物。鱔魚是中嘌呤含量的食品，每100g鱔魚中，嘌呤含量是92mg，在痛風間歇期或慢性期，可以吃少量鱔魚。鱔魚的營養成分非常豐富，含有優質蛋白，能夠被機體吸收利用，同時鱔魚中的脂肪含量比較低，且含有較多膠質蛋白，對美容、強健身體有一定的益處。