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豆角中毒最有效的辦法是什么
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參與醫生
湖南中醫藥高等專科學校附屬第一醫院 黃磊 副主任醫師

豆角在烹飪過程中如果加熱不徹底,食用以后可能出現中毒表現。臨床上最常見的是消化系統癥狀,惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有些病例可能會出現頭暈、頭痛、出冷汗等神經系統表現,甚至出現胃燒灼感、胸痛、心慌等癥狀。四季豆中毒無特效解毒藥,中毒較輕的病例,停止服食后可自行好轉,較重的患者需于醫院就診,早期可予催吐、洗胃、導瀉等治療,同時需維持內環境穩定,防止脫水、電解質紊亂、酸堿失衡等。日常服用四季豆時候需充分烹飪,待徹底熟透后方能進食。

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