- 雞毛菜的營養價值
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參與醫生
中日友好醫院 馬小陶 主治醫師
雞毛菜屬于綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜幼苗的俗稱，此叫法多見于上海一帶。雞毛菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多，與成熟小白菜相比，雞毛菜口感和質地更為柔嫩，味道清香，含有豐富的膳食纖維及微量營養素。根據食物成分表，每100克可食部約含能量15千卡，膳食纖維2.1克，維生素C24毫克，葉酸165.8微克，鈣78毫克，鎂35毫克，鐵2.1毫克等。
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