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蕁麻疹是由于皮膚、黏膜、小血管擴張，及其滲透性增加所出現局限性的水腫反應。在蕁麻疹的發病過程中，食物過敏是重要的因素，牛羊肉是否會導致蕁麻疹取決于個體差異，以及食物中的蛋白質是否會被身體視為外來物。如果身體對牛羊肉的蛋白質過敏，食用后可能會導致蕁麻疹加重。但牛羊肉的蛋白質與其他食物中蛋白質相比，并沒有特殊毒性，所以如果對牛羊肉不過敏，適量食用并不會對蕁麻疹產生負面影響。總之，蕁麻疹患者能否食用牛羊肉要因人而異，如果進食牛羊肉后瘙癢加重，則不要再吃，可能說明對牛羊肉過敏。也要注意對同時進食的其他食物過敏，比如海鮮、堅果等。