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面食的能量非常高，人體主要靠碳水化合物供能，面食中的碳水化合物含量高。肉類的營養素主要是蛋白，所以每種食物所含的營養素比例也是不一樣的。面食和大米含的碳水化合物差不多，很多人都問到底吃面容易長胖，還是吃米飯容易長胖。其實在同等量的情況下，能量基本上相同的。有的人覺得吃面食容易長胖，是因為在北方有個飲食習慣，即吃面的時候攝入的其它副食少，如一個西紅柿或者雞蛋加一碗面，所以碳水化合物的攝入量過高。 吃米飯時副食會多點，通常會多炒幾個菜，這樣米飯攝入的總量就會少點，所以讓人覺得吃面食會比吃別的食物的容易長胖。推薦人們要讓體重達到合理的標準，按照國家推薦的膳食、飲食結構來進行食用，米飯、面食都要適量而止。吃面食和吃米飯是一樣的，和種類沒有關系，不是說今天吃米飯、吃面就會長胖，其實是和其攝入量有很大關系。