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膽固醇高能吃雞蛋。雞蛋雖然含有膽固醇比較多，但是食物中的膽固醇對血中的膽固醇影響不太大，整個膽固醇的含量里面70%的膽固醇是肝臟合成，食物中的肝腸循環只吸收30%，因此，偶爾吃1個雞蛋或者每天保證1個雞蛋，對膽固醇的影響不會太大。雞蛋里面有蛋黃、蛋清，這種蛋白質對于正常人的需要非常關鍵，尤其是老年人，補充動物蛋白非常好，容易吸收且不影響腎臟的功能。因此，對于老年人，每天保證1個雞蛋應該沒有問題，不會對膽固醇造成很大的影響。而且隨著年齡增長，導致膽固醇水平增加，或者影響動脈硬化進程，這種膽固醇水平可能會很高，每天1個雞蛋應該影響不會大。但是要盡可能避開吃煎或者是炸的雞蛋，吃煮雞蛋是比較很不錯的選擇。