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糖尿病患者血糖高可以適量吃雞蛋，雞蛋營養非常豐富，含有人體所需要的蛋白質、礦物質，還有一定的脂肪，比如雞蛋黃當中含有很高的膽固醇，糖尿病患者每天可以吃1個雞蛋，但是糖尿病患者有高脂血癥，因此建議最好避免油炸、油煎，可以多吃煮雞蛋。有些糖尿病患者有飲食上的誤區，認為存在著糖尿病的某些并發癥，比如心腦血管疾病，甚至血脂增高、高血壓，不敢吃雞蛋，甚至把蛋黃扔掉，實際上這些情況都應該避免，糖尿病患者每天吃1-2個雞蛋不僅有益于營養，而且有益于健康。但是有些情況也要特別注意，有些糖尿病患者存在嚴重的腎臟疾病，比如尿中出現了大量蛋白，腎功能有損傷，肌酐明顯增高，肌酐清除率下降，這樣患者蛋白質攝入總量應該減少，比如每天每公斤體重掌握在0.8-1g，甚至嚴重的降到每公斤體重0.6g/d。主要是避免蛋白質攝入過多對腎臟功能產生不利影響，此時應選擇優質的動物蛋白，而雞蛋是比較好的選擇，嚴重腎功能不全的病人仍然可以吃雞蛋，但是量更應該嚴格控制，避免超標。