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紫薯和雞蛋能一起吃嗎

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
紫薯和雞蛋能一起吃,原因如下:1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,紫薯當(dāng)中富含有一定量的淀粉,其中含有豐富的碳水化合物,即糖分,而紫薯當(dāng)中的每1g碳水化合物,能夠產(chǎn)生4kcal的熱量,如果和雞蛋一起吃,能夠避免雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)被分解掉,產(chǎn)生能量。所以雞蛋當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),要想被機(jī)體很好的代謝和利用,往往需要一定的非蛋白質(zhì)熱量支持。如果沒(méi)有非蛋白質(zhì)熱量存在,雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)會(huì)當(dāng)做熱量分解掉,所以如果一起吃紫薯和雞蛋,能夠通過(guò)紫薯提供的非蛋白質(zhì)熱量,保護(hù)雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)不被分解掉,進(jìn)而能夠發(fā)揮出雞蛋當(dāng)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)重要的作用;2、紫薯當(dāng)中的碳水化合物和雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì),都能夠?yàn)榧∪饬α康氖湛s和構(gòu)成提供豐富的原料。因此對(duì)于經(jīng)常體育鍛煉或者經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)的人,如果一起吃紫薯和雞蛋,有著很好的緩解疲勞、恢復(fù)體力的好處。
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