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并非食用火鍋后嘌呤變高，而是因為火鍋嘌呤含量較高，食用火鍋后引起血尿酸升高。高嘌呤食物除火鍋、肉湯外，還包括豬內臟、鴨腸、鴨肝、豬肝、豬腸、豬肚等，海產品包括海蟹、海蝦、海蛤、蛤蜊以及刀魚等，啤酒、白酒、碳酸飲料等，均可使尿酸升高，從而導致尿酸代謝異常。對于高嘌呤血癥、痛風發作的患者，應避免攝入高嘌呤食物以及火鍋、肉湯等，同時要注意適當增加飲水量，保持在2000-2500mL/d，根據體重不同而有所不同。對于尿酸值＞500μmol/L的患者，要在醫生指導下服用降尿酸藥物治療。