海產品的種類是非常豐富的，尤其是貝殼類的生物，它們的肉一般都非常的好吃鮮美，比如鮑魚就屬于貝殼類的生物，除了鮑魚以外，還有一種生物非常的鮮美，那就是牡蠣，牡蠣無論是在沿海地區還是山區，都非常受到人們的喜愛，可能大家對貝殼類都不了解，那么石決明與牡蠣的區別是什么呢？

石決明與牡蠣的區別

石決明其實是九孔鮑，軟體動物門，腹足綱，盾腮亞目，鮑科海產軟體動物。貝殼較小型而堅厚，呈橢圓形，有3個螺層，縫合線淺。螺旋部極小，體螺層極寬大，幾乎占貝殼全部，殼頂鈍，略高于體螺層的殼面。自第二螺層中部開始至體螺層邊緣，有30多個一列突起和小孔，前端突起小而不顯著，末端8～9個特別大，并且開口。

體螺層被突起和小孔形成的螺肋區分成上下兩部分：上部寬大，成一傾斜面；下部窄小，前端與上部略呈垂直，殼面呈綠褐色；生長紋極明顯，呈一條條明顯的肋狀條紋。貝殼內面白色，有美麗的彩色光澤；殼口橢圓形，與體螺層大小相等。長約7公分。

牡蠣之美在其鮮，所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬于不懂美味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產自歐洲、北美與日本，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話，你只能忍受產生下瀉、嘔吐與反胃等現象之苦了。現在的養殖環境和海洋正在遭受工業污染，而牡蠣正如其身體般，是個污染回收站。

長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是：長牡蠣為長條形，長度可達35cm，鱗片堅厚呈層狀、質硬，斷面層狀潔白、味微咸；而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環狀，層層相疊；大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區分。