說(shuō)到炒菜我們首先可能就會(huì)想到蒜毫，但是大多數(shù)的朋友在炒蒜毫的時(shí)候一般都是和肉炒在一起，可是患有高血壓和高血脂的朋友不適合過(guò)多的吃一些油膩的食物的，因此素炒蒜毫也是現(xiàn)在很流行的一種吃法;雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，對(duì)于人體的好處也是非常多的，雞蛋也是可以用來(lái)炒蒜毫的，那么到底蒜毫炒雞蛋的做法是什么呢?

蒜薹炒雞蛋是一道美味的菜肴。首先是主料2個(gè)雞蛋、蒜薹，蒜薹洗凈切段備用、雞蛋打散，燒油，放入雞蛋炒熟，炒好的雞蛋備用。起油鍋放入蔥花爆香，放入蒜薹快速翻炒，放入炒好的雞蛋，放入調(diào)料十三香，放入鹽翻炒，放入醬油翻炒，加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。