姜的種類有很多，除了我們家里經常用的那種米黃色的姜之外，還有很多的品種，只不過我們了解的不多，一般也用不到;今天說的就是一種叫做沙姜的植物，這也是一種應用的歷史很久的一種藥材了，沙姜的用法在很多的書籍中都有提到，還有一種植物叫做山奈，它跟沙姜長得十分的相像，很多人都不知道兩者之間的區別，下面就來看沙姜和山奈有區別嗎?

山柰，別名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根莖，采挖于冬季，洗凈、除去須根，切片曬干即可。根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷。產地包括廣東、廣西和云南，四川廣西引種米易縣試種成功。多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香根從根狀莖上生出，粗壯，多數。葉通常2枚，相對而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質薄，圓形或寬卵形，長7~15厘米，寬5-12厘米，先端急尖或近純形，基部圓形或心形。

常見的產品是白色塊狀或球狀固體，屬立方晶系。易溶于水和氨、乙醇及甲醇中，微溶于SO2溶液中，屬I級劇毒品，易潮解，有微弱的苦杏仁味，相對密度1.596，熔點為563.7℃，沸點為1496℃。氰化鈉屬較活潑的化合物，易與酸作用，甚至很弱的酸亦能與之反應，鐵、鋅、鎳、銅、鈷、銀和鎘等金屬溶解于氰化鈉水溶液，產生相應的氰化物，在氧的參與下，能溶解金和銀等貴金屬，生成絡合物，水溶液能發生水解反應，顯強堿性。立方晶系，白色結晶顆粒或粉末，易潮解，有微弱的苦杏仁氣味。能溶于水氨、乙醇和甲醇中。

本品粉末類黃白色。淀粉粒眾多，主為單粒，圓形、橢圓形或類三角形，多數扁平，直徑5~30μm，臍點、層紋均不明顯。油細胞類圓形或橢圓形，直徑40~130μm，壁較薄，胞腔內含淺黃綠色或淺紫紅色油滴。螺紋導管直徑18~37μm。色素塊不規則形，黃色或黃棕色。取本品粉末0.25g，加甲醇5ml，超聲處理10分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取對甲氧基肉桂酸乙酯對照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一硅膠GF254薄層板上，以正己烷-醋酸乙酯(181)為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(254nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。