如今的很多年輕人，很喜歡吃麻辣燙，又麻又辣實在是回味無窮，這種口味的調制一般離不開兩種調料，一個是辣椒，另外一個就是麻油，營造出麻辣的口感深受很多人的喜歡;可是今天介紹的火麻仁油和麻油可不是同一種東西，聽說過火麻仁油的人可能不多，因為在我們的日常生活中并沒有很多人用，所以比起其他的辣椒油啊食用油啊，很少見;那么火麻仁油有什么功效呢?

火麻仁為桑科植物大麻的干燥成熟種子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子。火麻在中國大部分地區有栽培，喜溫暖濕潤氣候，對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質土壤為宜。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬干后為火麻仁。火麻仁味甘，性平，歸脾、胃、大腸經，功效潤腸通便、潤燥殺蟲，臨床用名有火麻仁、炒火麻仁。

火麻仁食品含有很低的膽固醇含量，以及很高的可降低膽固醇的植物甾醇含量438mg/100g。火麻仁油含有所有油中平均最高的單不飽和和多不飽和脂肪酸，平均有89%。也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不飽和亞油酸，一種omega-6脂肪酸，在火麻油中的含量是55。6g/100g，同時alpha-亞麻酸，一種多不飽和omega-3脂肪酸，含量是17。2g/100g。兩種脂肪酸的比值是3。38，非常接近世界衛生組織(WHO)推薦的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0。

除了提供人類必須脂肪酸(EFAs)和有一個相當有益的不飽和對飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質來源。它的34。6g/100g總蛋白質含量和黃豆相當，而多于堅果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質含量。麻仁蛋白質為人類提供一種比例非常均衡的10種必需氨基酸組合。火麻仁蛋白質的一個突出的方面是精氨酸(123mg/g蛋白質)和組氨酸(27mg/g蛋白質)的高含量，兩種都對兒童期的生長非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白質)。火麻仁蛋白質亦含相對高水平的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。