南方人都愛吃甲魚，甚至在人生的許多重要的酒宴上都把甲魚當成一道很好的菜色，但是，甲魚吃完后，你是否有注意到剩下的鱉甲呢? 鱉甲為鱉科動物的背甲，醋制具有收斂、解毒、散瘀止痛的作用;醋制還能增強藥物入肝消積，軟堅散結的作用， 鱉甲主要含膠質以及多種無機元素類等成分，那么，毫不起眼的鱉甲的功效與作用是什么呢?

鱉甲膠質類鱉甲含動物膠質、角蛋白、天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸17種氨基酸等，無機元素類有鐵、銅、鋅、鎂、磷、鉻、錳、鋁、硒、碘等。尚含維生素D、脂肪、糖類等成分。

能提高免疫功能，可促進免疫球蛋白形成，延長抗體存在時間。能抑制動物結締組織增生。對動物肝損傷有保護作用，對肝損傷引起的貧血有緩解作用，并能促進動物肝內蛋白的合成，增加血漿白蛋白的含量。對小鼠移植性腫瘤有抑制作用，對肝癌細胞有抑制作用。

治療慢性感染、結核病、腫瘤等疾病引起的低熱。治療慢性肝炎、早期肝硬化、肝脾腫大。用于腫瘤手術后、放療后，繼續治療以扶正抗癌。

鱉甲有抑制結締組織增生、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力，適合癌癥患者使用。以鱉甲熬制而成的鱉甲膠，可滋陰散結、強健筋骨，能有效地消除癆熱、散淤血、消脾腫，常用于改善和緩解淤血經閉、瘕積聚、久瘧等癥。