如果有人風熱感冒的時候，老人家都會做牛蒡子來吃，因為牛蒡子是中藥，但是又可以炒菜，炒牛蒡子有什么作用嗎，除了治療風熱感冒之外?牛蒡子，因為牛的力量大，故而古代醫家又稱其為大力子，中藥名，為菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果實，具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效，炒牛蒡子是牛蒡子的一種炮制方法，微鼓起，深灰褐色，微有光澤，略具香氣。

瘦果長倒卵形，略扁，微彎曲，長5-7mm，寬2-3mm。表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱，通常中間1-2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環。中間具點狀花柱殘跡;基部略窄，著生面較淺。果皮硬，子葉兩片乳白色，油質。無臭，味苦后微辛而稍麻舌。

牛蒡子的根部含有大量一種能夠促進我們人體腸胃蠕動的膳食纖維，還含有一種可以促進人體腸內有益菌生長的酵素。牛蒡子的功效與作用有很多，在作為中藥材時，它具有解毒、消腫、疏風清熱、降火等多種功效。因此，經常食用牛蒡子非常有利于對便秘的改善，而且效果非常的明顯，有益健康的同時，還能夠防治痔瘡和直腸癌也有非常好的效果哦。

高血壓患者的形成主要因素是因為體內含鈉量較高，然而經常食用牛蒡子對高血壓的療效非常顯著。牛蒡子的功效與作用我們了解的并不是很多，可你知道嗎?用牛蒡子根中的膳食纖維具有吸收鈉的作用，同時隨著糞便排出我們的體外，從而使我們體內鈉的含量降低;牛蒡子根中的鈣是根莖蔬菜中含量最高的，鈣具有將鈉導入尿液中并排出我們體外的作用：牛蒡子根中含有較高的蛋白質，蛋白質可以使我們人體血管變得柔韌，還能把鈉從細胞中分離出來，并且隨著排泄物排出體外;牛蒡子根中所含有的牛蒡甙能夠使血管擴張，從而達到血壓下降的效果哦。