我們大家都知道每一種事物都有它自己的特性，比如說它們都有著不一樣的氣味，但是我們對于它們到底是什么樣的我們卻不是很了解，但是對于芡實(shí)這種中藥材，雖然大家平常都可能見到過，但是大家對于芡實(shí)是什么氣味并不是很了解，可是這種食物對于我們而言又是很重要的，比如說我們在生活中見到這種物品，我們也可以根據(jù)我們所了解到的芡實(shí)的氣味來辨別它，那么就下來就讓我們了解一下芡實(shí)是什么氣味的。

我們大家都可以得知，芡實(shí)性味味甘、澀，性平，無毒。芡實(shí)果實(shí)是圓球形的，直徑5-8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內(nèi)種皮，可見不規(guī)則的脈狀網(wǎng)紋，質(zhì)地較硬，斷面白色，粉性。沒有什么特殊氣味，吃起來味道淡淡的。購買芡實(shí)果實(shí)以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。芡實(shí)的果實(shí)含淀粉，可供食用、釀酒及制副食品用;芡實(shí)果實(shí)還可以藥用，有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效。芡實(shí)多用于燉肉、煲湯或入藥，能健脾止瀉、滋陰補(bǔ)腎、澀精、清熱祛濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。

而且我們可以得知芡實(shí)含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

并且我們還知道芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用;芡實(shí)與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱。這就是芡實(shí)的氣味。