花膠是很多人都喜歡吃的一種食材，它不僅能夠補(bǔ)充人體所需要的膠原蛋白，經(jīng)常吃的話還具有一定的保健養(yǎng)生的功效，花膠是魚(yú)鰾(魚(yú)類輔助呼吸器官)的干制品，富含膠質(zhì)，故名花膠，也稱魚(yú)肚、花膠。

花膠能保存多久

只要保存方法得當(dāng)，可以存放幾十年都沒(méi)有問(wèn)題。 干魚(yú)肚最怕受潮、生蟲(chóng)，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置;也可同時(shí)放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封后放于速凍室內(nèi);發(fā)好的魚(yú)肚不宜久存。

花膠的泡發(fā)

花膠作為一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的食材，是很多人都喜歡吃的，不過(guò)在烹飪花膠的時(shí)候，很多人都不清楚究竟該如何泡發(fā)。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于花膠的泡發(fā)方法!

一般來(lái)說(shuō)，花膠的浸泡時(shí)間是：花膠浸泡至軟，并且沖洗干凈;一般需要隔夜，對(duì)于較厚的花膠，需要浸泡至24小時(shí)，中途可換水2—3次。

一般買(mǎi)來(lái)的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā)。我們可以用一個(gè)干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可。

做法：

1、無(wú)油的不銹鋼深鍋，加入6L清水后用大火燒開(kāi)，熄火后立即放人干的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻;經(jīng)過(guò)第一次焗水的花膠，看起來(lái)還很堅(jiān)挺的，這時(shí)的花膠，已經(jīng)有450g重了。

2、撈出花膠，倒去第一次泡發(fā)用的水，把鍋洗干凈后再加入清水，從做法1的步驟;經(jīng)歷了第二次焗水，花膠明顯更軟了，這時(shí)的花膠，已經(jīng)差不多600g了，差不多是原來(lái)的6倍。