人體是一個微妙的、不同物質的組合體，它的正常運行依賴于各種物質的平衡。無論哪一種物質過多或過少，都會導致有機體出現障礙。而人的一切營養均來源于食物，而且有些有毒物質也可在不知不覺中入口。因此這里提醒幾種少吃為妙的食物。

1、皮蛋

有些業者在浸漬液中會添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩定性。但若在制作過程中使用過量的鉛或銅，會造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費者的健康。鉛會損害神經系統、造血系統和消化系統，并對兒童的身體發育和智力發展都有嚴重的影響。

友情提醒：皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

警惕皮蛋中毒：污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸膜上引發炎癥，菌體裂變后會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒癥狀。