秋在“五行”對應中屬金，在人體五臟六腑對應中為肺。此時自然界陽氣日衰，陰氣日生，雨水漸少，故時令主氣為“燥”。燥熱之邪容易損傷人的肺氣，導致人體內的陰液津氣耗散，繼而出現一系列肺系病變，因此歷來人們都把“防燥護陰，養肺為先”作為秋季養生的重點。

百合味微甘甜而性平，色雅白而質濡潤，養陰而不膩，歸心經、肺經及大腸經，為滋陰潤燥之上品。其入藥歷史已有2000 多年，漢代《神農本草經》即有收載。取名“百合”，一說是因它可治一種“ 莫名所苦的百合病”，另一說是取其“百年好合”之意。百合為百合科一種植物的肉質鱗莖，形似大蒜，長江以南地區多產，尤以湖湘之地所產名氣最大。本品的采挖亦多在金秋或初冬時節，特引之為薦，諸君可嘗試用之。其花卉美麗芬芳，多用于鮮花裝飾。