導航
不宜生吃的蔬菜有哪些
1、薯類蔬菜:薯類蔬菜不適合生吃的原因是因為其含有有毒物質苷類。而木薯塊根中含有生氰苷類,如果沒有經過浸泡煮熟,在食用之后會就發生氰氫酸中毒現象。
至于馬鈴薯塊莖中所含的茄堿(龍葵堿),在見光發綠的皮層中含量極高(可比正常塊莖高10倍),即便煮熟后也不會破壞,根本不能食用。
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