5、味精沒有營養？Yes！

從營養學的角度來說這是正確的，味精確實是對人體沒有直接的營養價值。

但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。

谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。適宜神經衰弱、大腦發育不全、精神分裂癥患者食用;適宜肝昏迷恢復期、嚴重肝機能不全者食用;適宜胃潰瘍及胃液缺乏者食用;適宜智力不足及腦出血后遺的記憶障礙者食用;適宜癲癇小發作及精神運動性發作者食用;適宜胃納欠佳，食欲不振者食用;適宜在菜或湯將熟時加入食用。

也就是說，味精雖然沒有營養，但是對人體并不是有害，甚至有一定益處的。

專家們如何看待味精

美國的 FDA 把味精歸入食品分類中最安全的「一般認為無害」(GRAS)一類。

聯合國糧農組織和世界衛生組織把味精歸入「最安全」的類別。

歐盟委員會食品科學委員會確認對于味精的「每日可攝入量」分類為歐盟體系最安全的類別「無定量」。

綜上所述，味精并沒有人們想象的那么可怕，它只是一種普普通通的調味品。至于為什么這么多人黑它，很多人認為，這都是一些其他調(ji)味(jing)品搞的鬼，純粹是商業炒作……

味精雖然無害，但也不是人人都適合吃的

A：嬰幼兒

大量食用味精后，會使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況。

B：哺乳期的母親

如果食用過量味精，大量的谷氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。

C：肥胖者

中國科學院亞熱帶農業生態研究所進行了系統研究。結果顯示，味精可以促進肌肉和脂肪組織中的脂肪沉積，促進肥胖。研究同時發現，味精和脂肪都會促進肥胖，但對促進肥胖發生的機理不同，二者對促進肥胖形成方面存在著拮抗(相互削弱)的作用。

此外，有些患者醫生會建議低鹽、低鈉飲食的話，味精最好也不要吃。

總而言之，在吃這件大事兒上，適度適量永遠都是最靠譜的真理!