方便面是我們日常生活中經常會見到的一種快餐式的食物，因其口感比較舒適再加上食用比較方便，受到大家的歡迎。然而，其背后也隱藏著許多食品安全的問題，比如油炸、防腐劑等，都威脅著食用者的身體健康。近日，“統一”推出了一款非油炸方便面，居然定標價為30元，引發了大家的爭議。

近日，老牌快銷品牌“統一”推出了一款售價為30元的滿漢宴方便面。據悉，這款“天價”方便面是統一在大陸地區首次推出非油炸產品，統一此舉不僅將業務拓展至非油炸領域，而且在價格上超越了目前所有國產非油炸方便面及其他高端速食面產品，但在目前國內已趨于成熟布局的非油炸方便面市場是否能夠如弄潮兒，還未曾可知。

實際上在日本以及韓國，非油炸方便面已經逐漸取代了傳統油炸方便面，成為滿足高端需求及健康營養的上品。中糧五谷道場自2009年起率先在國內引入非油炸概念，而近年來隨著健康飲食，低脂攝取理念在國內的流行,更多商家推出更加滿足消費者日益增長的健康飲食需求的非油炸方便面。與傳統油炸方便面相比，非油炸方便面的脂肪含量明顯少于前者，由于油炸方便面脂肪含量占20%，而非油炸方便面僅為1%左右，相同質量的產品，油炸比非油炸高出逾100千卡的熱量，相當于一碗米飯的熱量，同時不添加防腐劑和人工色素，更加符合綠色飲食、健康飲食的理念。但非油炸方便面經過和面、熟成、壓延、切條、蒸煮工序在保留傳統面條口感的同時采用了熱風干燥工藝制成，不經油炸，制作時間較長，因此成本較高，故而相較于油炸方便面售價也略高。

購買非油炸方便面的消費者，大多數是在考慮方便因素的前提下，對健康飲食有一定的追求，且可以接受相對較高價格的消費群體。作為國內非油炸方便面的領導者，中糧五谷道場出品的非油炸碗裝面產品，普遍介于5-10元之間，市場認可度較高，而當一碗方便面的定價超過餐館中的一餐時，消費者是否愿意為其買單，還有待市場檢驗。

伴隨著健康飲食話題在消費者人群中所受到的極大關注，更加安全、健康、有營養的方便面產品將會成為消費者的新寵，全行業將逐漸加大非油炸產品線的投入，更加健康的方便面會伴隨著傳統油炸方便面市場的持續穩定給市場帶來新的契機。