方便面是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見(jiàn)到的一種快餐式的食物，因其口感比較舒適再加上食用比較方便，受到大家的歡迎。然而，其背后也隱藏著許多食品安全的問(wèn)題，比如油炸、防腐劑等，都威脅著食用者的身體健康。近日，“統(tǒng)一”推出了一款非油炸方便面，居然定標(biāo)價(jià)為30元，引發(fā)了大家的爭(zhēng)議。

近日，老牌快銷品牌“統(tǒng)一”推出了一款售價(jià)為30元的滿漢宴方便面。據(jù)悉，這款“天價(jià)”方便面是統(tǒng)一在大陸地區(qū)首次推出非油炸產(chǎn)品，統(tǒng)一此舉不僅將業(yè)務(wù)拓展至非油炸領(lǐng)域，而且在價(jià)格上超越了目前所有國(guó)產(chǎn)非油炸方便面及其他高端速食面產(chǎn)品，但在目前國(guó)內(nèi)已趨于成熟布局的非油炸方便面市場(chǎng)是否能夠如弄潮兒，還未曾可知。

實(shí)際上在日本以及韓國(guó)，非油炸方便面已經(jīng)逐漸取代了傳統(tǒng)油炸方便面，成為滿足高端需求及健康營(yíng)養(yǎng)的上品。中糧五谷道場(chǎng)自2009年起率先在國(guó)內(nèi)引入非油炸概念，而近年來(lái)隨著健康飲食，低脂攝取理念在國(guó)內(nèi)的流行,更多商家推出更加滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康飲食需求的非油炸方便面。與傳統(tǒng)油炸方便面相比，非油炸方便面的脂肪含量明顯少于前者，由于油炸方便面脂肪含量占20%，而非油炸方便面僅為1%左右，相同質(zhì)量的產(chǎn)品，油炸比非油炸高出逾100千卡的熱量，相當(dāng)于一碗米飯的熱量，同時(shí)不添加防腐劑和人工色素，更加符合綠色飲食、健康飲食的理念。但非油炸方便面經(jīng)過(guò)和面、熟成、壓延、切條、蒸煮工序在保留傳統(tǒng)面條口感的同時(shí)采用了熱風(fēng)干燥工藝制成，不經(jīng)油炸，制作時(shí)間較長(zhǎng)，因此成本較高，故而相較于油炸方便面售價(jià)也略高。

購(gòu)買非油炸方便面的消費(fèi)者，大多數(shù)是在考慮方便因素的前提下，對(duì)健康飲食有一定的追求，且可以接受相對(duì)較高價(jià)格的消費(fèi)群體。作為國(guó)內(nèi)非油炸方便面的領(lǐng)導(dǎo)者，中糧五谷道場(chǎng)出品的非油炸碗裝面產(chǎn)品，普遍介于5-10元之間，市場(chǎng)認(rèn)可度較高，而當(dāng)一碗方便面的定價(jià)超過(guò)餐館中的一餐時(shí)，消費(fèi)者是否愿意為其買單，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

伴隨著健康飲食話題在消費(fèi)者人群中所受到的極大關(guān)注，更加安全、健康、有營(yíng)養(yǎng)的方便面產(chǎn)品將會(huì)成為消費(fèi)者的新寵，全行業(yè)將逐漸加大非油炸產(chǎn)品線的投入，更加健康的方便面會(huì)伴隨著傳統(tǒng)油炸方便面市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)定給市場(chǎng)帶來(lái)新的契機(jī)。