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肝硬化屬于一種慢性疾病，飲食相對比較特殊，肝硬化飲食原則是以高熱量、高蛋白和維生素豐富，而且容易消化的食物為宜，需要注意嚴禁飲酒，尤其是動物脂肪攝入不宜過多。 如果病人合并食道靜脈曲張時，一定要避免食用堅硬、大塊、粗糙的食物，如骨頭、大塊肉、蘋果、餅干等，都應該盡量避免，因為這類食物有可能會引起食道-胃底靜脈曲張以后的出血。如果肝硬化病人合并腹水，應該吃低鹽或無鹽飲食。如果肝功能明顯減退，有黃疸、食欲不振或肝性腦病的先兆時，一定要限制蛋白質食物攝入。