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煎中藥有講究，首先就是要明確用的是什么鍋，煎中藥的時候不建議用鐵鍋、鋁鍋。這兩種材質的鐵離子和鋁離子不穩定，容易跟藥里邊的成分發生化學反應，因此建議用這兩種鍋。通常建議用砂鍋，沒有砂鍋的時候，用不銹鋼鍋、搪瓷鍋也可以?，F在用玻璃做的這種鍋，其實也可以，這些都沒有問題。煎藥首先就是要按照規程去操作，先煎頭煎跟二煎，嚴厲禁止不分青紅皂白的混煎劑，不按照要求去做，煎出的藥有些藥物毒性不能夠破壞，這個比較危險。另外，煎藥切忌糊鍋，只要一糊，這個藥就燒焦了，燒焦之后整個這鍋藥就都沒法用了，再有煎藥的時候就要注意觀察。