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營養狀況可以分為營養狀況良好和營養不良，營養不良又可以分為營養不足和營養過剩。營養不足常見的是蛋白質和能量攝入均不足，主要是在食物獲取障礙的貧困國家和疾病期間，患者由于疾病的原因，導致食物攝入的不足，產生能量和蛋白質的缺乏。部分是單純蛋白質缺乏，主要表現是身體浮腫。營養過剩是指肥胖，可以用體重以kg為單位除以身高以m為單位的平方，得出數值判斷營養過剩的等級。通常＜18.5kg/m^2屬于消瘦，在18.5-23.9kg/m^2，屬于正常的營養狀態，≥24kg/m^2判斷為超重，≥28kg/m^2為營養狀態為肥胖。還可以針對于體型判斷，如果體重不高，但是腹部肥胖，指的是中心型肥胖，呈棗核型或者橄欖球型身材。可以用腰圍判斷，男性＞90cm，女性＞85cm，就可以判斷為中心型肥胖的患者。