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人體的營養需求來自于三大營養物質，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質。其中碳水化合物是主食中常包括的營養物質，像米飯、面條、玉米等。這些營養物質能夠為患者提供糖原，有利于組織的修復，而脂肪組織對人體的功能保護也是至關重要。蛋白質對于骨折的愈合、骨痂的形成，還有自身免疫功能的恢復都有好處。蛋白質主要來自于魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋、牛奶等營養物質，營養品中富含蛋白質更多，所以攝取營養品對于骨折恢復的更為有利。營養品可以選擇全安素，含有多種的營養成分，其中包括微量元素和蛋白質，對于術后恢復非常有利，能夠盡量使患者快速的康復。至于海參、燕窩，這些營養物質都比較豐富，都可以選擇，當然價格也會有選擇差別。老年人在骨折術后，吃以上哪種營養品都可以。