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沒有補碘的水果，水果中一般都含有大量的維生素C、維生素B以及膳食纖維素，但含碘的水果基本沒有。碘主要存在于海產(chǎn)品中，如海魚、海蝦、海帶。碘是合成甲狀腺激素的原料，碘在機體內(nèi)主要是在甲狀腺上皮細胞內(nèi)聚集，然后經(jīng)過碘化酪氨酸合成單碘酪氨酸、雙碘酪氨酸、三碘酪氨酸、四碘酪氨酸，即甲狀腺激素。如果碘缺乏就有可能發(fā)生甲狀腺功能減退癥，最常見的就是常說的大脖子病。由于山區(qū)遠離海邊，食物中含碘的成分少，所以合成的甲狀腺激素就少。這時甲狀腺發(fā)生代償性增大，就是俗稱的大脖子病。現(xiàn)在這種疾病的發(fā)生率已經(jīng)大幅度下降，是由于解放后人民政府在該地區(qū)的食鹽中加入了一定的碘劑。由于碘能充分供給，所以大脖子病的發(fā)病率就明顯減少。水果中一般不含有碘劑，所以發(fā)生大脖子病以及碘缺乏導(dǎo)致的甲狀腺功能減退癥時，只能用左甲狀腺激素替代治療或者食用一些含碘的食物來緩解。