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高血糖患者可以吃地瓜，主要是因為地瓜可以改善便秘、補充營養素，而且適當食用地瓜對血糖影響不大，具體如下：1、改善便秘：地瓜含有較多的粗纖維，粗纖維進入糖尿病患者的胃腸道中，可以幫助改善便秘，加快排氣、排便；2、補充營養素：地瓜含平時糧食中所不含有的維生素和礦物質，可以補充營養素；3、對血糖影響不大：進食地瓜時如果控制主糧數量，通常對血糖不會造成太大影響。地瓜含有較多碳水化合物，進食地瓜時應將其熱卡歸于碳水化合物類。糖尿病患者每天總熱卡的50%-60%均由碳水化合物提供，所以攝入部分地瓜影響不大，但是一定要控制好數量。需要注意的是，進食地瓜的時候需要適當扣除主糧的分量，而且在選擇地瓜的時候血糖高的患者一定要注意地瓜的口感。如果地瓜口感偏甜，最好減少攝入或者不攝入，盡量選擇口感不甜的地瓜，如老地瓜或者白地瓜相對更好，而有些紅心地瓜含糖量更多。