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牛肉和什么一起吃相克

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
中醫(yī)食療角度,牛肉偏平性,沒(méi)有和其他食物有著明顯相克的作用。牛肉能滋補(bǔ)氣血,富含有豐富的鐵元素,并且是容易吸收的血紅素鐵。對(duì)于缺鐵性貧血的人,適當(dāng)吃牛肉可以補(bǔ)充血紅素鐵,在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面,有積極的作用。牛肉當(dāng)中的鐵元素如果碰到了過(guò)多的植酸 、草酸、膳食纖維含量過(guò)多的食物,就會(huì)降低牛肉當(dāng)中鐵元素吸收的速度和程度,從這一點(diǎn)而言,可能會(huì)有一定的相克作用。經(jīng)常吃到的蔬菜,菠菜、韭菜、芹菜、白菜、油麥菜、茼蒿當(dāng)中,或多或少都含有一定量的草酸和植酸,也有一定量的膳食纖維。如果大量一起和牛肉吃,會(huì)降低牛肉當(dāng)中鐵元素吸收的速度和程度,有著一定的相克作用。除此之外,牛肉并沒(méi)有和其他食物有著明顯相克的作用。
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