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西紅柿本身沒有降血糖的作用，這里是指平常買的大西紅柿，但是小的西紅柿，俗稱圣女果，本身還有升高血糖作用，因為其含糖量、升糖指數比普通買的大西紅柿要高。一般認為西紅柿的升糖指數、含糖量較低，不具有降血糖作用，但是升血糖作用亦較弱，因為含糖量低，糖尿病患者可以食用西紅柿，但是圣女果一定要少食用。西紅柿里面含有較多維生素C、纖維、番茄素，對人體有較大好處。西紅柿有抗氧化作用，亦含有有機酸，包括VC，可能有美容、美白作用，以及可以補充有機酸。對于糖尿病患者而言，西紅柿抗氧化、軟化血管方面非常有幫助，但就降血糖途徑而言，本身沒有降糖作用。糖尿病病人平常可以作為加餐，或者作為補充維生素的水果、蔬菜，但達不到降血糖的效果。