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晚上吃豆腐不會發胖，豆腐是優質蛋白來源，豆腐里含有的蛋白質占10%左右，因為北方豆腐含水量更少，所以北方豆腐的蛋白質含量，要稍高于南方豆腐。豆腐由大豆做成，具有高蛋白、低脂肪特點，在攝入過程中不會因攝入蛋白，同時攝入飽和脂肪危險。因此，豆腐是減肥期間較好的蛋白質來源，可以作為晚餐食材。另外要注意，吃豆腐再好，也要算在一天攝入的整體能量中，也就是豆腐是所有食材中的一種，而不是在把今天所有飲食計劃中的食物都食用完后，作為額外添加的食物，額外添加豆腐會產生增肥的不良效果。患者要想減肥，攝入量要小于消耗量才會達到效果。