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糖尿病的飲食指導及健康宣教

參與醫生

青島大學附屬醫院 鄧玉杰 副主任醫師
糖尿病飲食,要控制好每日的總熱量。在控制總熱量的同時,可以適當均衡營養。糖尿病患者也不是都不能吃,而是每類食物都可以攝入,但是要控制好食物的量。另外在選擇食物品種時,也要注意。建議多吃蔬菜、肉、蛋、奶,因為其升糖指數都較低。每天建議糖尿病患者要攝入足夠量的蛋白質、適量的脂肪和碳水化合物。像蛋白質,因為能夠維持機體正常的生理功能,所以在糖尿病飲食中,占了非常重要的一部分。蛋白質可以有飽腹感,可以適量減少主食的攝入量。另外對于脂肪,建議食用植物脂肪,以不飽和脂肪酸為主,像橄欖油等。對于碳水化合物,主要建議攝入低升糖指數的碳水化合物,像糙米、全谷類皆可。對于進餐順序,建議先喝湯,再吃蔬菜、再吃葷菜,最后吃主食。因為此進餐順序,可以延緩碳水化合物的吸收,餐后血糖也不會升得太高。總而言之,糖尿病飲食總的原則,就是在控制總熱量的同時均衡營養,并不是什么都不能吃,其實要更多地攝入更多種類的食物。另外要規律飲食,定時定量進餐。具體的進餐原則,也要根據個性化的原則進行。
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