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高血糖的病人的飲食，需要區別對待，不能概述。無論是糖尿病，還是糖耐量減低的患者，一般都存在著不同程度的超重和肥胖，還伴有高血脂、高血壓，這種情況，一定要把體重降到正常范圍或接近正常范圍之內，這樣有利于血糖的控制。所以，對于肥胖和超重患者，要減少總能量的攝入，使得體內能量負平衡，才能降低體重。就飲食種類而講，飲食成分而言，正常飲食中的成分最主要的，要兼顧到蛋白質、脂肪、淀粉和碳水化合物，還有一些粗纖維和礦物質的攝入。總的來講，血糖升高往往受碳水化合物影響比較高，所以，對糖尿病和高血糖的患者要注意減少高碳水化合物攝入，比如米和面的攝入，米和面主要成分就是淀粉，如果淀粉攝入過高，會影響血糖水平。而蛋白質對血糖影響相對較小，脂肪基本不影響血糖升高，就單純脂肪飲食，比如油煎雞蛋，基本不升高血糖。所以，2型糖尿病和糖耐量減低的患者，盡量把體重控制到正常范圍，在此基礎上，要減少淀粉的攝入，增加適當增加蛋白和脂肪的攝入。同時增多吃一些青菜，這樣含粗纖維比較多，含礦物質也比較多，有利于血糖的控制，也有利于體重管理，也利于血壓和血糖、血脂。