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腎病綜合征是由多種病因引起的一組臨床癥候群，表現為大量蛋白尿、低蛋白血癥、高度水腫以及高脂血癥，其高脂血癥主要表現為高膽固醇血癥。因此，腎病綜合征的病人在烹調油方面的選擇，最好是選擇植物油，比如花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等都可以選擇。 腎病綜合征的病人如果能夠選擇橄欖油或是茶籽油更好，因為橄欖油和茶籽油，是植物油中單不飽和脂肪酸含量最高的兩種烹調油，而單不飽和脂肪酸，是比較有利于降低血液中的膽固醇濃度，所以建議腎病綜合征的病人有條件多選擇橄欖油和茶籽油。 但要注意一點，就是腎病綜合征的病人在烹調中即使是使用植物油，也要控制好油的用量，不能過量，每天烹調油的使用量控制在30g左右比較適宜。