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果醋的功效與禁忌具體見于以下幾點：一、功效：1、增進食欲：因為果醋當中富含一定量的醋酸，能夠很好地刺激味蕾敏感性的提高。因此對于不愿意吃飯、食欲下降的人，如果適當地食用一些果醋，都能夠很好地提高味蕾的敏感性，進而發揮出增進食欲的功效；2、提高脾胃運化功能：果醋當中的醋酸，還能夠很好地刺激胃腸道消化液的分泌。因此對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，消化不良的人，通過食用果醋促進消化道消化液的分泌，在提高脾胃運化功能方面，有著積極的作用；3、生津止渴：果醋當中的醋酸，還能夠很好地刺激口中津液的生發，因此對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，有著很好地生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的作用；4、降低腸道感染性疾病發生幾率：果醋當中的醋酸，還能夠很好地抑制和殺滅腸道內的致病微生物，對于降低腸道感染性疾病發生幾率有著積極的作用。二、禁忌：醋酸有著一定的刺激胃腸道黏膜的作用，因此對于胃腸道炎癥和潰瘍的人，禁忌食用果醋過多。若食用果醋過多，可能會進一步損傷炎癥和潰瘍面，而不利于胃炎、胃潰瘍、腸炎和腸潰瘍病情的控制。