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炸薯?xiàng)l屬于低嘌呤含量的食物，但對于尿酸高的患者仍不建議食用。尿酸高的患者要限制飲食當(dāng)中的嘌呤攝入量，尤其在痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)，建議患者食用低嘌呤含量的食物，如新鮮的蔬菜，以及含糖量較低的水果，或牛奶、雞蛋等，而炸薯?xiàng)l，即馬鈴薯或土豆，嘌呤含量較低，每100g土豆當(dāng)中，嘌呤含量僅為3.6mg，因此對于尿酸高，甚至痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，食用馬鈴薯，即土豆通常沒有問題。但對于尿酸高的患者，不建議食用炸薯?xiàng)l，主要是由于尿酸高的患者，除血尿酸升高外，還合并其他的代謝性疾病，其中較為常見的是血糖代謝異常、血脂代謝異常以及肥胖癥等情況。炸薯?xiàng)l在制作過程中，額外增加了脂肪含量，而對于尿酸高，合并肥胖癥、高脂血癥的患者，如果食用炸薯?xiàng)l，對于血脂水平有不利影響，因此尿酸高可以食用蒸土豆或炒土豆絲，但不建議食用炸薯?xiàng)l。