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糖尿病能吃藕粉嗎
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參與醫生
安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師

糖尿病患者盡量不要吃藕粉,藕粉通常是細顆粒的淀粉,這種細顆粒的淀粉有一個特點,就是糖分釋放出比較多。所以在吃這種細顆粒的碳水化合物的時候,會發現吃完了以后,餐后血糖水平容易升高。所以糖尿病患者,如果在沒有特殊的情況下,盡量不要吃藕粉。而且現在很多的藕粉當中,其實有一些添加的糖分,所以容易導致血糖進一步升高。糖尿病患者平時可以吃碳水化合物,碳水化合物可以占到糖尿病患者每天總熱卡的50%-60%,但要盡量選擇粗糧。粗糧當中粗纖維含量比較多,不像藕粉做得比較細膩,這種細膩的食物和這種粗纖維含量多的食物,相比而言就欠缺很多。這種粗糧當中既可以幫助,延緩糖分的吸收,還可以促進胃腸道蠕動,還可以幫助提供豐富的B族維生素。糖尿病患者在出現胃腸道功能不佳,需要進食一些流質時,可以適當選擇藕粉。但這時在沖調藕粉的時候,盡量不要再添加任何糖分。另外在吃藕粉時,盡量在注意時間上分配,少量多餐的進食藕粉,這樣就不會因為單次進食藕粉過多以后,導致血糖水平迅速升高。

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